管理栄養士から３月の旬な食材筍のご紹介です！その②

前回に引き続き、３月の旬な食材の筍を使った料理をご紹介します！

☆たけのこのご飯
材料（３合分）
米　　　　　　　　　　3合
たけのこ（茹でたもの）200ｇ
にんじん　　　　　　　10ｃｍ
油揚げ　　　　　　　　1～2枚
だし汁　　　　　　　　700ｃｃ
醤油　　　　　　　　　大さじ3～4（お好みで）
みりん　　　　　　　大さじ1～2（お好みで）
酒　　　　　　　　　大さじ1～2（お好みで）
塩　　　　　　　　　一つまみ
①たけのこは半月切りか、いちょう切りにする。
②人参は千切り、油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
③調味料は鍋で煮立て、①と②を加えてから10分ほど煮て冷ます。
④冷めたら具と汁を分けておく。
⑤米は別に研ぎ、④の汁を加え水分を調整する。（少し少なめが良い）
⑥上に具を乗せて炊く。
⑦炊けたらよく混ぜて出来上がりです。

☆たけのこの磯風味天ぷら
材料（３人分）
たけのこ（茹でたもの）　　200ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　40ｇ
青のり　　　　　　　　　　適量　　　天ぷら衣の材料です。
水　　　　　　　　　　　　70ｃｃ
揚げ油　　　　　　　　　　適宜
①たけのこは食べやすい大きさに切り分ける。
②天ぷらの衣の材料を合わせる。
③180℃の油でからりと揚げて出来上がり。
　塩や天つゆでどうぞ。お好みで青のりを桜海老にすることもオススメです。